山の芋
秋田県大館市
秋田県大館市で見かける山の芋は、丸みのある形から「つくね芋」と呼ばれることがあります。長芋系ですが、すっと手に取ったときから粘りがしっかり感じられ、すりおろすと口当たりがなめらかに。味の印象は濃厚で、薬味や出汁とも相性がよく、食卓で主役にも脇役にもなれます。ミネラルを多く含むとされ、毎日の健康食としても検討したい一品です。
秋田県大館市
秋田県大館市で見かける山の芋は、丸みのある形から「つくね芋」と呼ばれることがあります。長芋系ですが、すっと手に取ったときから粘りがしっかり感じられ、すりおろすと口当たりがなめらかに。味の印象は濃厚で、薬味や出汁とも相性がよく、食卓で主役にも脇役にもなれます。ミネラルを多く含むとされ、毎日の健康食としても検討したい一品です。