しいたけ
三重県多気郡大台町
三重県大台町のしいたけは、年間を通じて雨量が多く、気候も比較的温暖な土地の恵みを受けて育ちます。なかでも原木しいたけは、山から伐り出した原木をほだ場で伏せ、自然のリズムに合わせて栽培する方法が中心。無理に条件を作り込むのではなく、育つ力を見守るからこそ、素朴ながら香りが立ち、肉厚な食感につながります。鍋や焼き物で、だしや旨みもしっかり感じられます。
三重県多気郡大台町
三重県大台町のしいたけは、年間を通じて雨量が多く、気候も比較的温暖な土地の恵みを受けて育ちます。なかでも原木しいたけは、山から伐り出した原木をほだ場で伏せ、自然のリズムに合わせて栽培する方法が中心。無理に条件を作り込むのではなく、育つ力を見守るからこそ、素朴ながら香りが立ち、肉厚な食感につながります。鍋や焼き物で、だしや旨みもしっかり感じられます。