孟宗汁
山形県鶴岡市
鶴岡市の孟宗汁は、春に堀りたての孟宗筍を使い、味噌と酒粕を合わせた出汁でじっくり煮込むのが特徴です。筍の素朴な香りと、口に入れたときの適度な歯応えが楽しめ、やさしい味わいながら食べ飽きません。冷えた日にもほっとする一杯として、地元では春の食卓に自然に馴染んでいます。
山形県鶴岡市
鶴岡市の孟宗汁は、春に堀りたての孟宗筍を使い、味噌と酒粕を合わせた出汁でじっくり煮込むのが特徴です。筍の素朴な香りと、口に入れたときの適度な歯応えが楽しめ、やさしい味わいながら食べ飽きません。冷えた日にもほっとする一杯として、地元では春の食卓に自然に馴染んでいます。