柳葉魚
北海道白糠郡白糠町
北海道白糠町の柳葉魚（ししゃも）は、海域を回遊しながら成長を重ね、十勝沖あたりから徐々に脂の状態や卵の熟し方が進むのが特徴です。産卵が近づく時期には、白糠沖に集まってくるため、身はほどよく締まり、卵はしっかりとした存在感が感じられます。網で扱われるサイズや天候で印象は変わりますが、素直に焼いて香りと旨みを楽しめる“地元の旬”として注目されています。
北海道白糠郡白糠町
北海道白糠町の柳葉魚（ししゃも）は、海域を回遊しながら成長を重ね、十勝沖あたりから徐々に脂の状態や卵の熟し方が進むのが特徴です。産卵が近づく時期には、白糠沖に集まってくるため、身はほどよく締まり、卵はしっかりとした存在感が感じられます。網で扱われるサイズや天候で印象は変わりますが、素直に焼いて香りと旨みを楽しめる“地元の旬”として注目されています。