大和芋
静岡県駿東郡長泉町
静岡県長泉町の大和芋は、粘土質で水分を含む土壌で育てられ、身がほどよく締まるのが特徴です。特に“腰の強さ”が持ち味で、すりおろしてとろろ汁にしたときも、のびの良さと食感の輪郭が楽しめます。そばやうどんのつなぎ役にも向き、少し薄めにスライスすれば歯ざわりを感じる一品に。地元の料理に馴染む、使いやすい芋として冷静におすすめしたい存在です。
静岡県駿東郡長泉町
静岡県長泉町の大和芋は、粘土質で水分を含む土壌で育てられ、身がほどよく締まるのが特徴です。特に“腰の強さ”が持ち味で、すりおろしてとろろ汁にしたときも、のびの良さと食感の輪郭が楽しめます。そばやうどんのつなぎ役にも向き、少し薄めにスライスすれば歯ざわりを感じる一品に。地元の料理に馴染む、使いやすい芋として冷静におすすめしたい存在です。