ねずみ大根
長野県埴科郡坂城町
長野県坂城町のねずみ大根は、その名の通り見た目がねずみに似ていることからこの名がつけられた白く短い大根です。辛味が強いことで知られ、シャキシャキとした食感とともにおろしや漬物として食卓で楽しまれています。地元では早くから栽培されてきた歴史があり、寒冷な気候と肥沃な土壌がその風味を育んでいます。そのため、坂城町でこの大根は地域の特色ある作物として市場にも出荷されています。
長野県埴科郡坂城町
長野県坂城町のねずみ大根は、その名の通り見た目がねずみに似ていることからこの名がつけられた白く短い大根です。辛味が強いことで知られ、シャキシャキとした食感とともにおろしや漬物として食卓で楽しまれています。地元では早くから栽培されてきた歴史があり、寒冷な気候と肥沃な土壌がその風味を育んでいます。そのため、坂城町でこの大根は地域の特色ある作物として市場にも出荷されています。