ムツゴロウ
佐賀県鹿島市
佐賀県鹿島市で注目されるムツゴロウは、有明海周辺など限られた場所に生きる水陸両生の魚です。砂泥の中でも器用に動き、産卵期には雄が小刻みに跳ねて求愛する姿が見られるといいます。味わいは身がふっくら柔らかく、脂ののりも感じられ、食べる楽しみが広がります。自然のリズムをのぞける存在として、地元の風景にもよく合う“旬の一つ”です。
佐賀県鹿島市
佐賀県鹿島市で注目されるムツゴロウは、有明海周辺など限られた場所に生きる水陸両生の魚です。砂泥の中でも器用に動き、産卵期には雄が小刻みに跳ねて求愛する姿が見られるといいます。味わいは身がふっくら柔らかく、脂ののりも感じられ、食べる楽しみが広がります。自然のリズムをのぞける存在として、地元の風景にもよく合う“旬の一つ”です。