宮古のサンマ
岩手県宮古市
岩手県宮古市の“宮古のサンマ”は、秋の食卓を彩る代表格です。店頭で見かける新鮮なものでは、口先がほんのり黄色くなっていることがあり、鮮度の目安になります。語り継がれる「サンマが出ると按摩が引っ込む」は、脂ののった味わいが人を元気にするという気持ちから生まれた言い伝え。焼きでも塩味でも、脂の旨みを静かに楽しめます。
岩手県宮古市
岩手県宮古市の“宮古のサンマ”は、秋の食卓を彩る代表格です。店頭で見かける新鮮なものでは、口先がほんのり黄色くなっていることがあり、鮮度の目安になります。語り継がれる「サンマが出ると按摩が引っ込む」は、脂ののった味わいが人を元気にするという気持ちから生まれた言い伝え。焼きでも塩味でも、脂の旨みを静かに楽しめます。