兵庫県南あわじ市の沼島で、水路に囲まれた海の条件を生かして一本釣りされた「ぬしま鯵」。南は太平洋、東は紀淡海峡、西は鳴門海峡に面し、天然の岩場で潮が行き交うため、身の引き締まりと素直な旨みが期待できます。釣り上げられた鯵は、光を受けると黄金色に見え、見た目の印象もやわらかく。刺身でのさっぱりした口当たり、塩焼きで感じる香りの立ち上がりが魅力です。まずは“食べて納得”の一本をどうぞ。