音戸の「ちりめん・いりこ」
広島県呉市
広島県呉市の音戸のちりめん・いりこは、瀬戸内の穏やかな海域で育った“素材の素直さ”が持ち味です。外洋の強い波に比べて身が傷みにくく、食感はしなやか。煮物や出汁にすると、潮の香りがほどよく入り込んで、魚のうま味が素直に広がります。カルシウムやミネラル、ビタミンなど栄養面の期待もあり、毎日の料理の土台に使いやすい一品です。
広島県呉市
広島県呉市の音戸のちりめん・いりこは、瀬戸内の穏やかな海域で育った“素材の素直さ”が持ち味です。外洋の強い波に比べて身が傷みにくく、食感はしなやか。煮物や出汁にすると、潮の香りがほどよく入り込んで、魚のうま味が素直に広がります。カルシウムやミネラル、ビタミンなど栄養面の期待もあり、毎日の料理の土台に使いやすい一品です。