長野県小谷村の原木舞茸は、村の豊かな自然の中で育ったきのこ。原木ならではの素朴な力強さが感じられ、味はもちろん、香りや歯ごたえもしっかりしています。食べ方は天ぷらや和え物など幅広く、料理に合わせて楽しめるのも魅力です。まれに大きく育った株では3kgほどになることもあり、存在感のある逸品として注目されます。天然物として流通する高級品もあるため、見かけたらぜひ試してみてください。