奈良県・川上村の柿の葉寿司は、昔から家庭で手仕事として受け継がれ、具材や味加減に「その家らしさ」がにじみます。甘めに整えたもの、やや酸味を効かせたものなど、食べ進めるほど違いが分かりやすいのも魅力です。さらに販売店ごとに仕立てが異なるため、同じ“柿の葉寿司”でも印象が変わります。手軽に食べ比べできるので、まずは一つ味を選び、次は別のお店も試してみてください。