四方竹
高知県南国市
高知県南国市の四方竹は、秋に出回る“角のある筍”のような存在で、切り口が四角いのが見た目ですぐ分かります。茹でてそのまま楽しむだけでなく、1本まるごと鍋に入れて煮ると、歯ごたえの強さと香りがしっかり引き立ちます。輪切りにして鶏肉と一緒に煮れば、うまみが絡んで食べやすい一皿に。シャキシャキ感は控えめではなく、噛むほどに感じられます。
高知県南国市
高知県南国市の四方竹は、秋に出回る“角のある筍”のような存在で、切り口が四角いのが見た目ですぐ分かります。茹でてそのまま楽しむだけでなく、1本まるごと鍋に入れて煮ると、歯ごたえの強さと香りがしっかり引き立ちます。輪切りにして鶏肉と一緒に煮れば、うまみが絡んで食べやすい一皿に。シャキシャキ感は控えめではなく、噛むほどに感じられます。