マイタケ
山形県西置賜郡小国町
山形県小国町では、磐梯朝日国立公園のブナ林の環境を背景に、原木マイタケが育てられています。自然のリズムに沿った栽培だからこそ、香りは素直で、食べたときの歯ごたえもほどよくしっかり。極端に派手な主張ではないのに、だしや塩で味わうと山の旨みが立ち上がります。まずは味噌汁やバター炒めで、やさしい存在感を確かめてください。
山形県西置賜郡小国町
山形県小国町では、磐梯朝日国立公園のブナ林の環境を背景に、原木マイタケが育てられています。自然のリズムに沿った栽培だからこそ、香りは素直で、食べたときの歯ごたえもほどよくしっかり。極端に派手な主張ではないのに、だしや塩で味わうと山の旨みが立ち上がります。まずは味噌汁やバター炒めで、やさしい存在感を確かめてください。