ぼたんこしょう
長野県中野市
長野県中野市のぼたんこしょうは、斑尾山麓の高冷地で育つ信州の伝統野菜です。肉厚な果肉は柔らかく、程よい中辛の味わいで、どんな料理にも合わせやすいのが魅力。丸焼きで素材の良さを引き出したり、味噌漬けで香ばしさを楽しんだり、天ぷらや煮物にしても食感と風味が映えます。郷土食の「やたら」に加えると、いつもの味に郷土の手触りが加わります。
長野県中野市
長野県中野市のぼたんこしょうは、斑尾山麓の高冷地で育つ信州の伝統野菜です。肉厚な果肉は柔らかく、程よい中辛の味わいで、どんな料理にも合わせやすいのが魅力。丸焼きで素材の良さを引き出したり、味噌漬けで香ばしさを楽しんだり、天ぷらや煮物にしても食感と風味が映えます。郷土食の「やたら」に加えると、いつもの味に郷土の手触りが加わります。