エゾバフンウニ
北海道利尻郡利尻富士町
北海道・利尻富士町で味わえるエゾバフンウニは、利尻島の海で育った身のやわらかさが特長です。塩気の角が立ちにくく、自然な甘みが感じられるタイプで、口に入れるととろりと広がります。背景には、利尻昆布の存在も。まずはシンプルに生で、次にウニ丼でご飯と合わせると相性の良さが分かりやすいです。
北海道利尻郡利尻富士町
北海道・利尻富士町で味わえるエゾバフンウニは、利尻島の海で育った身のやわらかさが特長です。塩気の角が立ちにくく、自然な甘みが感じられるタイプで、口に入れるととろりと広がります。背景には、利尻昆布の存在も。まずはシンプルに生で、次にウニ丼でご飯と合わせると相性の良さが分かりやすいです。