香川本鷹
香川県丸亀市
香川県丸亀市に縁のある香川本鷹は、瀬戸内海の穏やかな気候で育った「鷹の爪」の系統として紹介されています。一般的な鷹の爪よりも実が大ぶりなタイプがあり、刺激はしっかりしつつも香りは比較的上品とされ、料理のアクセントに使いやすいのが魅力です。七味やラー油としての商品も見かけ、常備調味料として少量から活用できます。
香川県丸亀市
香川県丸亀市に縁のある香川本鷹は、瀬戸内海の穏やかな気候で育った「鷹の爪」の系統として紹介されています。一般的な鷹の爪よりも実が大ぶりなタイプがあり、刺激はしっかりしつつも香りは比較的上品とされ、料理のアクセントに使いやすいのが魅力です。七味やラー油としての商品も見かけ、常備調味料として少量から活用できます。