瀬戸のたけのこ
岐阜県中津川市
岐阜県中津川市の「瀬戸のたけのこ」は、4月上旬〜5月上旬が収穫の時期です。南向きで日当たりの良い広い竹林で育つため、穏やかな風味でアクが控えめ。穂先はやわらかく、ほどよい甘みを感じられるのが特徴です。地元の料理人からも「下ごしらえがしやすく、味がまとまりやすい食材」として好評。春の一皿に、ぜひ取り入れてみてください。
岐阜県中津川市
岐阜県中津川市の「瀬戸のたけのこ」は、4月上旬〜5月上旬が収穫の時期です。南向きで日当たりの良い広い竹林で育つため、穏やかな風味でアクが控えめ。穂先はやわらかく、ほどよい甘みを感じられるのが特徴です。地元の料理人からも「下ごしらえがしやすく、味がまとまりやすい食材」として好評。春の一皿に、ぜひ取り入れてみてください。