からどり芋
山形県東田川郡庄内町
山形県庄内町の添津地区では、県内でも有数の「からどり芋」が育ちます。サトイモの一種で、地域では「ズイキ」とも呼ばれ親しまれてきました。葉や茎の部分は、収穫後にいもがらとして干して保存し、冬の食卓で活躍。雑煮や納豆汁など、素朴ながら季節感のある一品に使えます。まずは煮て味わい、身近な郷土の風味を確かめてみてください。
山形県東田川郡庄内町
山形県庄内町の添津地区では、県内でも有数の「からどり芋」が育ちます。サトイモの一種で、地域では「ズイキ」とも呼ばれ親しまれてきました。葉や茎の部分は、収穫後にいもがらとして干して保存し、冬の食卓で活躍。雑煮や納豆汁など、素朴ながら季節感のある一品に使えます。まずは煮て味わい、身近な郷土の風味を確かめてみてください。