山菜類全般
山形県西村山郡西川町
山形県西川町の山菜は、春の訪れとともに顔を出す種類が少しずつ変わっていくのが特徴です。採れたてのコシアブラやわらびなどをおひたしにしたり、味噌や醤油で和えたりするなど、素材の素直な香りと食感を生かした食べ方が定番。派手さよりも、旬の時期に“ちょうど良い量”で味わえる手軽さが魅力です。季節の移ろいを食卓で確認できます。
山形県西村山郡西川町
山形県西川町の山菜は、春の訪れとともに顔を出す種類が少しずつ変わっていくのが特徴です。採れたてのコシアブラやわらびなどをおひたしにしたり、味噌や醤油で和えたりするなど、素材の素直な香りと食感を生かした食べ方が定番。派手さよりも、旬の時期に“ちょうど良い量”で味わえる手軽さが魅力です。季節の移ろいを食卓で確認できます。