やひこ太郎
新潟県西蒲原郡弥彦村
新潟県弥彦村の「やひこ太郎」は、肉厚な椎茸のようで、かむほどに広がる香りと、しっかりした歯ごたえが印象的です。味は素直で、食材の良さが引き立つタイプ。ステーキ風にすると満足感があり、スライスして鉄板で焼けば、濃い香ばしさと食感を楽しめます。地域では“陸あわび”と呼ばれることもあるそうで、いつものきのこ料理を少しだけ格上げしてくれます。
新潟県西蒲原郡弥彦村
新潟県弥彦村の「やひこ太郎」は、肉厚な椎茸のようで、かむほどに広がる香りと、しっかりした歯ごたえが印象的です。味は素直で、食材の良さが引き立つタイプ。ステーキ風にすると満足感があり、スライスして鉄板で焼けば、濃い香ばしさと食感を楽しめます。地域では“陸あわび”と呼ばれることもあるそうで、いつものきのこ料理を少しだけ格上げしてくれます。