エビ芋
静岡県磐田市
静岡県磐田市の「エビ芋」は、肉質がきめ細かく、火を入れても煮崩れしにくいのが持ち味です。煮物やおでんにすると、ほどよく味を含みながら形が残りやすく、家庭の鍋でも扱いやすい食材です。さらに、皮や表面にある特有のぬめりは料理にやさしいまとまりを加えてくれます。昔からの言い伝えでは、胃腸の調子を整える手助けになるともされるので、具だくさんの一品にぜひ。
静岡県磐田市
静岡県磐田市の「エビ芋」は、肉質がきめ細かく、火を入れても煮崩れしにくいのが持ち味です。煮物やおでんにすると、ほどよく味を含みながら形が残りやすく、家庭の鍋でも扱いやすい食材です。さらに、皮や表面にある特有のぬめりは料理にやさしいまとまりを加えてくれます。昔からの言い伝えでは、胃腸の調子を整える手助けになるともされるので、具だくさんの一品にぜひ。