鹿角短角牛
秋田県秋田市
秋田市近郊で育つ鹿角短角牛は、流通量が年約50頭と限られ、出会えたらラッキーな存在です。脂よりも赤身に旨みがしっかり出るタイプで、栄養面の情報でも他品種に比べて充実しているとされ、“濃厚さ”を楽しめるのが魅力。さらに飼育日数が長めの点も特徴で、肉の味わいに深みが出やすいと考えられます。
秋田県秋田市
秋田市近郊で育つ鹿角短角牛は、流通量が年約50頭と限られ、出会えたらラッキーな存在です。脂よりも赤身に旨みがしっかり出るタイプで、栄養面の情報でも他品種に比べて充実しているとされ、“濃厚さ”を楽しめるのが魅力。さらに飼育日数が長めの点も特徴で、肉の味わいに深みが出やすいと考えられます。