秋田ハタハタ
秋田県秋田市
秋田市の冬の味覚として知られる秋田ハタハタは、大ぶりの魚体と“ブリコ”と呼ばれる卵が魅力です。身は淡白な白身で、焼いても煮ても素直な味わいが楽しめます。いっぽう卵は粘り気があり、加熱するとプチッと弾けて口の中に旨みが広がり、食べ応えを後押しします。シンプルな調理でも素材の良さが伝わる一品です。
秋田県秋田市
秋田市の冬の味覚として知られる秋田ハタハタは、大ぶりの魚体と“ブリコ”と呼ばれる卵が魅力です。身は淡白な白身で、焼いても煮ても素直な味わいが楽しめます。いっぽう卵は粘り気があり、加熱するとプチッと弾けて口の中に旨みが広がり、食べ応えを後押しします。シンプルな調理でも素材の良さが伝わる一品です。