モイカ（アオリイカ）
大分県津久見市
大分県津久見市のモイカ（アオリイカ）は、流れの速い豊後水道で育つことで、身にほどよい締まりが生まれます。火を入れると脂の甘さがほどけ、ねっとりした食感がしっかり残るのが魅力です。中でも一夜干しは、塩気と旨みのバランスが良く、酒の肴として手が伸びます。旬には津アジや津サバなど地魚も並び、地元の味を楽しみやすいのもポイントです。
大分県津久見市
大分県津久見市のモイカ（アオリイカ）は、流れの速い豊後水道で育つことで、身にほどよい締まりが生まれます。火を入れると脂の甘さがほどけ、ねっとりした食感がしっかり残るのが魅力です。中でも一夜干しは、塩気と旨みのバランスが良く、酒の肴として手が伸びます。旬には津アジや津サバなど地魚も並び、地元の味を楽しみやすいのもポイントです。