じねんじょ
愛知県岡崎市
愛知県岡崎市周辺の自然薯（じねんじょ）は、三河の山あいで昔から親しまれてきた山菜です。掘りたては粘りがしっかり立ち、すりおろすと舌触りがなめらかに変わります。素材の素朴な甘みと風味が際立ち、長い加熱をせずとも美味しさを楽しめるのが魅力です。手間はかかりますが、そのぶん滋味が伝わる一皿になります。
愛知県岡崎市
愛知県岡崎市周辺の自然薯（じねんじょ）は、三河の山あいで昔から親しまれてきた山菜です。掘りたては粘りがしっかり立ち、すりおろすと舌触りがなめらかに変わります。素材の素朴な甘みと風味が際立ち、長い加熱をせずとも美味しさを楽しめるのが魅力です。手間はかかりますが、そのぶん滋味が伝わる一皿になります。