郡上鮎
岐阜県郡上市
岐阜県郡上市は、長良川の上流らしい急流が続く地域です。そのような環境で育つ「郡上鮎」は、水の透明感と流れの強さに支えられて身が締まりやすいといわれます。さらに、全国の天然アユを対象にした「清流めぐり利き鮎会」ではグランプリを受賞。もちろん個体差はありますが、炭火焼や塩焼きにすると香りと旨みが素直に伝わり、上流の味わいを感じやすい鮎です。
岐阜県郡上市
岐阜県郡上市は、長良川の上流らしい急流が続く地域です。そのような環境で育つ「郡上鮎」は、水の透明感と流れの強さに支えられて身が締まりやすいといわれます。さらに、全国の天然アユを対象にした「清流めぐり利き鮎会」ではグランプリを受賞。もちろん個体差はありますが、炭火焼や塩焼きにすると香りと旨みが素直に伝わり、上流の味わいを感じやすい鮎です。