小田原・十郎梅
神奈川県小田原市
神奈川県小田原市の小田原・十郎梅は、曽我梅林で主に栽培される品種で、関東三梅林の一つとしても知られます。十郎梅から作られる梅干は、塩と梅だけで漬け込み、余計なものを加えずに味の輪郭を整えるのが特徴です。さらに土用干しで時間をかけて天日熟成させ、香りと酸味、やさしい旨みをバランス良く引き出します。
神奈川県小田原市
神奈川県小田原市の小田原・十郎梅は、曽我梅林で主に栽培される品種で、関東三梅林の一つとしても知られます。十郎梅から作られる梅干は、塩と梅だけで漬け込み、余計なものを加えずに味の輪郭を整えるのが特徴です。さらに土用干しで時間をかけて天日熟成させ、香りと酸味、やさしい旨みをバランス良く引き出します。