山野のさといも
富山県南砺市
富山県南砺市の山野地区は、水の確保と排水の良さに恵まれ、里芋づくりに向いた環境だといわれています。地区では食用だけでなく種子用里芋の栽培も行われており、丁寧に土と向き合う姿勢がうかがえます。収穫された里芋は白さがあり、口当たりは柔らかめ。粘りがあり、煮ても崩れにくく、食べると“もっちり”した食感とほどよい甘みが感じられるのが魅力です。
富山県南砺市
富山県南砺市の山野地区は、水の確保と排水の良さに恵まれ、里芋づくりに向いた環境だといわれています。地区では食用だけでなく種子用里芋の栽培も行われており、丁寧に土と向き合う姿勢がうかがえます。収穫された里芋は白さがあり、口当たりは柔らかめ。粘りがあり、煮ても崩れにくく、食べると“もっちり”した食感とほどよい甘みが感じられるのが魅力です。