マガモ肉
秋田県南秋田郡八郎潟町
秋田県八郎潟町で秋に味わいたいのが、マガモ肉です。地元では酒の席で鍋料理に入れることが多く、煮込むほどだしがしっかり出て、鍋全体の風味を底上げしてくれます。さらに締めには、うどんを加えてだしを最後まで受け止めるのが定番。濃すぎない旨みがうどんによく絡み、温まりながら食べ進められるのが魅力です。
秋田県南秋田郡八郎潟町
秋田県八郎潟町で秋に味わいたいのが、マガモ肉です。地元では酒の席で鍋料理に入れることが多く、煮込むほどだしがしっかり出て、鍋全体の風味を底上げしてくれます。さらに締めには、うどんを加えてだしを最後まで受け止めるのが定番。濃すぎない旨みがうどんによく絡み、温まりながら食べ進められるのが魅力です。