八名丸さといも
愛知県新城市
愛知県新城市で知られる「八名丸さといも」は、粘りがしっかりしていて、口に入れるともちっとした食感が印象的です。風味も素直に濃く、火を通した後の香りが立つので、やわらかな食べ方の「絹かつぎ」にすると里芋らしさを無理なく味わえます。さらに煮崩れしにくいタイプのため、煮物にしても形が保たれ、だしの旨みを受け止めながら食感も楽しめます。
愛知県新城市
愛知県新城市で知られる「八名丸さといも」は、粘りがしっかりしていて、口に入れるともちっとした食感が印象的です。風味も素直に濃く、火を通した後の香りが立つので、やわらかな食べ方の「絹かつぎ」にすると里芋らしさを無理なく味わえます。さらに煮崩れしにくいタイプのため、煮物にしても形が保たれ、だしの旨みを受け止めながら食感も楽しめます。