ヒラマサ
鹿児島県肝属郡錦江町
鹿児島県錦江町で味わえるヒラマサは、身に透明感があり、口に入れると上品な脂がすっとほどけます。噛むほど旨味が広がり、刺身や昆布締めにすると風味の輪郭がはっきり感じられます。さらに良質なタンパク質を含み、ビタミンDも期待できるのがうれしい点です。アラやカマのような“捨てる”感覚が少なく、扱いやすいところも高級魚らしさがあります。
鹿児島県肝属郡錦江町
鹿児島県錦江町で味わえるヒラマサは、身に透明感があり、口に入れると上品な脂がすっとほどけます。噛むほど旨味が広がり、刺身や昆布締めにすると風味の輪郭がはっきり感じられます。さらに良質なタンパク質を含み、ビタミンDも期待できるのがうれしい点です。アラやカマのような“捨てる”感覚が少なく、扱いやすいところも高級魚らしさがあります。