川底柿
福岡県築上郡上毛町
福岡県上毛町の渋柿「川底柿」は、400年ほど前から受け継がれてきた品種です。実の表面には特徴的な縦の溝が4本走り、見た目の手がかりにもなっています。一般的な渋柿に比べると種が少なめで、甘みを感じやすい糖度が魅力。昔には献上品として扱われたと伝わり、手間をかけて育てられてきた背景がうかがえます。冷涼な土地の味として、丁寧に楽しみたい一品です。
福岡県築上郡上毛町
福岡県上毛町の渋柿「川底柿」は、400年ほど前から受け継がれてきた品種です。実の表面には特徴的な縦の溝が4本走り、見た目の手がかりにもなっています。一般的な渋柿に比べると種が少なめで、甘みを感じやすい糖度が魅力。昔には献上品として扱われたと伝わり、手間をかけて育てられてきた背景がうかがえます。冷涼な土地の味として、丁寧に楽しみたい一品です。