北海道・留寿都村では、ルスツ1号のながいもが畑で育てられています。高原地帯ならではの寒暖差が、でんぷんのこくを支え、つるりとした食感と、しっかりした粘りにつながるといわれます。食べると甘みも感じられ、すりおろして薬味と合わせるとほどよくまとまりが出るのが魅力です。栄養面も注目される一方、無理に強調せず、素朴な味わいを楽しめる作物として地域で親しまれています。