ボイセンベリー
香川県三豊市
香川県三豊市のボイセンベリーは、5月〜6月にかけて果実がしっかり熟す時期に収穫し、鮮度を保つため冷凍保存を行っています。旬の甘酸っぱさが残りやすく、ジャムやヨーグルトソース、ジュースにしても味の輪郭がはっきり感じられます。洋菓子づくりでは、タルトやスコーンのソースとして使うと、彩りと風味のアクセントに。家庭でも扱いやすい、頼れる果実です。
香川県三豊市
香川県三豊市のボイセンベリーは、5月〜6月にかけて果実がしっかり熟す時期に収穫し、鮮度を保つため冷凍保存を行っています。旬の甘酸っぱさが残りやすく、ジャムやヨーグルトソース、ジュースにしても味の輪郭がはっきり感じられます。洋菓子づくりでは、タルトやスコーンのソースとして使うと、彩りと風味のアクセントに。家庭でも扱いやすい、頼れる果実です。