大阪府高槻市の服部シロウリは、いわゆる粕漬けだけにとどまらず、さまざまな料理に取り入れられているのが魅力です。みずみずしさを生かしてサラダにしたり、薄切りをパスタの具として軽く加えると、食感の変化が楽しめます。卵とじや切干し大根のような家庭的な料理に添えれば、やさしい味の広がりに。もちろんパイなどアレンジにも相性がよく、いつもの食卓で試しやすい“旬の野菜”として紹介したい逸品です。