ゆず
愛媛県北宇和郡鬼北町
愛媛県鬼北町のゆずは、果汁だけでなく皮もそのまま料理に使えるのが魅力です。香り成分が残るため、薬味や煮物、鍋だしに加えると味に奥行きが出ます。さらに、搾った後に残る部分まで含めて、食材として扱いやすいのがうれしいところ。お菓子やドリンクに取り入れると、さわやかな風味を広げられます。農薬の心配を抑えながら使える点も、日常の手作りに向いていると感じます。
愛媛県北宇和郡鬼北町
愛媛県鬼北町のゆずは、果汁だけでなく皮もそのまま料理に使えるのが魅力です。香り成分が残るため、薬味や煮物、鍋だしに加えると味に奥行きが出ます。さらに、搾った後に残る部分まで含めて、食材として扱いやすいのがうれしいところ。お菓子やドリンクに取り入れると、さわやかな風味を広げられます。農薬の心配を抑えながら使える点も、日常の手作りに向いていると感じます。