長野県松本市の「松本一本ねぎ　まがりちゃん」は、信州の伝統野菜として受け継がれてきた種をもとに栽培される、白ねぎの一種です。一般的な白ねぎよりも食感がやわらかめで、加熱すると香りが立ち、甘みが引き出されやすいのが特徴。ねぎ本来の素朴さに、加熱調理での変化が加わり、薬味だけで終わらせない楽しみ方ができます。煮込みや焼きねぎにぜひ。