ホンモロコ
滋賀県草津市
滋賀県草津市で親しまれるホンモロコは、淡い白身の魚で、味に大きなクセが少ないのが特徴です。骨は比較的やわらかめで、食べやすさも後押しになります。シンプルに塩焼きでいただくのはもちろん、つくだ煮や天ぷら、南蛮漬けなど、味付けの幅が広いのも魅力。旬の時期にはぜひ、地元の食べ方で試してみてください。
滋賀県草津市
滋賀県草津市で親しまれるホンモロコは、淡い白身の魚で、味に大きなクセが少ないのが特徴です。骨は比較的やわらかめで、食べやすさも後押しになります。シンプルに塩焼きでいただくのはもちろん、つくだ煮や天ぷら、南蛮漬けなど、味付けの幅が広いのも魅力。旬の時期にはぜひ、地元の食べ方で試してみてください。