すけとうだら
北海道登別市
登別市の登別漁港では、年間約12,000トンのすけとうだらが水揚げされています。水揚げ量の多さに加え、加工向けとしては前浜産の“成熟した”原料が中心で、たらこ作りに適した状態が期待できます。漁獲されたすけとうだらは、鮮度を活かしながらたらこ原料として加工され、食卓に届くまでの流れが比較的スムーズなのも魅力です。まずは素朴な塩味の良さを確かめてみてください。
北海道登別市
登別市の登別漁港では、年間約12,000トンのすけとうだらが水揚げされています。水揚げ量の多さに加え、加工向けとしては前浜産の“成熟した”原料が中心で、たらこ作りに適した状態が期待できます。漁獲されたすけとうだらは、鮮度を活かしながらたらこ原料として加工され、食卓に届くまでの流れが比較的スムーズなのも魅力です。まずは素朴な塩味の良さを確かめてみてください。