天然ひらめ
北海道天塩郡遠別町
北海道・遠別町の天然ひらめは、日本海北部の荒れた海で育ち、身がしまった印象が魅力です。遠別沖では約1kmほどの海域で底建網にて水揚げされ、生きたまま出荷されるため、鮮度への配慮が感じられます。身はもちろん、えんがわの食感や風味も楽しめ、刺身や軽く炙る調理で良さが引き立ちます。漁の状況により時期が変わる点も含め、丁寧に味わいたい一品です。
北海道天塩郡遠別町
北海道・遠別町の天然ひらめは、日本海北部の荒れた海で育ち、身がしまった印象が魅力です。遠別沖では約1kmほどの海域で底建網にて水揚げされ、生きたまま出荷されるため、鮮度への配慮が感じられます。身はもちろん、えんがわの食感や風味も楽しめ、刺身や軽く炙る調理で良さが引き立ちます。漁の状況により時期が変わる点も含め、丁寧に味わいたい一品です。