ノレソレ
高知県香南市
高知県香南市の名物「ノレソレ」は、土佐湾中央の沿岸域で獲れるアナゴの稚魚です。水中では透明感のある長細い姿が目を引き、食べると味は主張しすぎない淡白さ。ですが、口に残るのはほんのりした甘味で、食感は全身を覆う粘膜によってしなやかに楽しめます。新鮮さが味の素朴な魅力につながる一品として、まずは軽やかに味わってみてほしい地元の食材です。
高知県香南市
高知県香南市の名物「ノレソレ」は、土佐湾中央の沿岸域で獲れるアナゴの稚魚です。水中では透明感のある長細い姿が目を引き、食べると味は主張しすぎない淡白さ。ですが、口に残るのはほんのりした甘味で、食感は全身を覆う粘膜によってしなやかに楽しめます。新鮮さが味の素朴な魅力につながる一品として、まずは軽やかに味わってみてほしい地元の食材です。