西郷栗
宮崎県東臼杵郡美郷町
宮崎県美郷町の山あいで育つ西郷栗は、豊かな自然に囲まれた環境で育った分、粒がしっかりしていて、色合いも落ち着いた黄金色が印象的です。甘さは控えめながら後味にやさしい風味が残り、まずは栗ご飯で素材の輪郭を楽しみたいところ。ほかにも甘露煮や栗きんとんにすると、火を通したときの食感や香りのまとまりが生きてきます。
宮崎県東臼杵郡美郷町
宮崎県美郷町の山あいで育つ西郷栗は、豊かな自然に囲まれた環境で育った分、粒がしっかりしていて、色合いも落ち着いた黄金色が印象的です。甘さは控えめながら後味にやさしい風味が残り、まずは栗ご飯で素材の輪郭を楽しみたいところ。ほかにも甘露煮や栗きんとんにすると、火を通したときの食感や香りのまとまりが生きてきます。