マコモダケ
岡山県浅口郡里庄町
岡山県里庄町で育つマコモダケは、穏やかな風味と、ほどよくしっかりした食感が魅力です。クセが強すぎないため、天ぷらや炊き込みご飯、和え物など幅広い料理に合わせやすいのもポイント。繊細に香る野菜の印象があり、主役にも脇役にもなります。まずはシンプルに下処理して炒め物やおひたしで、素材の良さを確かめてみてください。旬の時期にはぜひ味わいたい里庄町の一品です。
岡山県浅口郡里庄町
岡山県里庄町で育つマコモダケは、穏やかな風味と、ほどよくしっかりした食感が魅力です。クセが強すぎないため、天ぷらや炊き込みご飯、和え物など幅広い料理に合わせやすいのもポイント。繊細に香る野菜の印象があり、主役にも脇役にもなります。まずはシンプルに下処理して炒め物やおひたしで、素材の良さを確かめてみてください。旬の時期にはぜひ味わいたい里庄町の一品です。