金アユ
青森県西津軽郡鰺ヶ沢町
青森県鰺ヶ沢町・赤石川で育つアユは、成長とともに身に金色が増し「金アユ」と呼ばれます。程よい脂ののりに加え、焼き上がりにふわっと感じるフルーティーな香りが印象的で、塩焼きにすると香ばしさと旨みが引き立ちます。炭火でじっくり仕上げる一皿は、地元の川の味をそのまま味わえる感覚。無理に誇張せず、丁寧に食べて実感してほしい旬です。
青森県西津軽郡鰺ヶ沢町
青森県鰺ヶ沢町・赤石川で育つアユは、成長とともに身に金色が増し「金アユ」と呼ばれます。程よい脂ののりに加え、焼き上がりにふわっと感じるフルーティーな香りが印象的で、塩焼きにすると香ばしさと旨みが引き立ちます。炭火でじっくり仕上げる一皿は、地元の川の味をそのまま味わえる感覚。無理に誇張せず、丁寧に食べて実感してほしい旬です。