天然「岩ガキ」
秋田県にかほ市
にかほ市の天然「岩ガキ」は、日本海で育つ牡蠣の一種で、鳥海山の雪解け水の恵みが海に注がれる環境で育ったといわれています。岩にしっかり身を寄せるため、見た目はゴツゴツしていて食感にも素朴な芯のような感じがあります。口に含むと、磯の香りの中にやさしい旨みが広がり、後味はすっきり。素材の良さが分かるので、まずはシンプルに味わうのがおすすめです。季節の一皿として丁寧に楽しみたい味です。
秋田県にかほ市
にかほ市の天然「岩ガキ」は、日本海で育つ牡蠣の一種で、鳥海山の雪解け水の恵みが海に注がれる環境で育ったといわれています。岩にしっかり身を寄せるため、見た目はゴツゴツしていて食感にも素朴な芯のような感じがあります。口に含むと、磯の香りの中にやさしい旨みが広がり、後味はすっきり。素材の良さが分かるので、まずはシンプルに味わうのがおすすめです。季節の一皿として丁寧に楽しみたい味です。