サバ
和歌山県日高郡日高町
和歌山県日高町のサバは、刺身だけでなく焼き物や煮付けにも向き、加熱しても身のうまみが残るのが魅力です。秋に獲れる大型のサバを使った「サバ寿司」は、地域の郷土食として長く親しまれてきました。脂の乗りと酢でしめた風味が合い、食べやすい一方で重たすぎない印象もあります。まずは身の食感と香りを、寿司や煮付けで確かめてみてください。
和歌山県日高郡日高町
和歌山県日高町のサバは、刺身だけでなく焼き物や煮付けにも向き、加熱しても身のうまみが残るのが魅力です。秋に獲れる大型のサバを使った「サバ寿司」は、地域の郷土食として長く親しまれてきました。脂の乗りと酢でしめた風味が合い、食べやすい一方で重たすぎない印象もあります。まずは身の食感と香りを、寿司や煮付けで確かめてみてください。