高知県安田町の自然薯は、主に町北部・中山地区で栽培され、難易度の高い条件を乗り越えて収穫できた生産者の「自信作」として知られています。粘りのある食感は、すりおろしてとろろにしたときに特に分かりやすく、香りと旨みが口の中に広がります。さらに焼き自然薯や揚げものにも相性が良く、加熱しても存在感を失いません。まずは手軽な調理で、素直にその良さを確かめてみてください。