ニシン
北海道小樽市
北海道小樽市のニシンは、浜の人々の手間と工夫で、いま復活の気配が強まっています。毎年5月には「にしん祭り」も開かれ、地域の思いが料理を通して伝わってくるのが魅力です。市場に並ぶものは鮮度面でも期待でき、丸焼きで香ばしく、そばと合わせれば素朴な味わいに。甘露煮のように昔ながらの食べ方も選びやすく、日常の一品として楽しめます。
北海道小樽市
北海道小樽市のニシンは、浜の人々の手間と工夫で、いま復活の気配が強まっています。毎年5月には「にしん祭り」も開かれ、地域の思いが料理を通して伝わってくるのが魅力です。市場に並ぶものは鮮度面でも期待でき、丸焼きで香ばしく、そばと合わせれば素朴な味わいに。甘露煮のように昔ながらの食べ方も選びやすく、日常の一品として楽しめます。