島根県出雲市の「いずも西条柿」は、中国地方に根づく西条柿の特徴を生かした果実です。ドライアイスで渋抜きを行った後は、渋みがほどけ、食べやすい甘みと口当たりの滑らかさが感じられます。単に干すだけでなく調整して仕上げるため、自然の風味を損ねにくいのも魅力です。さらに水分を多めに残した干し柿「いずもあんぽ柿」も、一緒に味わうと違いが分かりやすいです。まずはお試しを。